かんたんレシピの最近のブログ記事

2012年12月6日
　

本日、お昼のベジフル・ブレイクを開催しました。
このイベントは、ShoProで働く人々に、旬な野菜や果物をおいしく食べる方法をご紹介する企画です。
　

今月のテーマ野菜は、大根。
野菜ソムリエ田上先生作の試食は、「酸辣湯」です。
　

すっぱ辛くて、ご飯がすすみます。麺を入れてもおいしいですね！
しょうがも入っていて、体がぽかぽか温まります。
　

12月になったばかりで、クリスマスもこれから。
でも、そろそろ「おせち」の準備、気になりませんか？
　

シニア野菜ソムリエ武田先生から、各地のおせちについて、ご紹介いただきました。
地域によって食文化が違うことはよく話題になりますが、ご家庭によっても、少しずつ異なっていたり特徴があったりして、おもしろいですね。
　

おせち全部を作るのが大変でしたら、一部だけでも手作りするのはいかがでしょうか？
松前漬けは、ニンジン・スルメ・昆布を千切りにして漬け込むだけ。
ご家族みんなで手分けして作業するのも、楽しそうですね。
　

今回の酸辣湯は、余ってしまった「なます」を使って作ることも出来るそうです。
おせちに飽きてきた頃に、活躍しそうですね！
　

屋上で採れた、内藤とうがらしを干していたので、お配りしました。
酸辣湯のような中華以外にも、オリーブオイルと一緒にイタリアンにも使えますね。
　

今年も、ブロッコリーでクリスマスツリーを作成しました☆

2012年11月15日
　

昨日、お昼のベジフル・ブレイクを開催しました。
この企画は、ShoProで働く人が、元気に健康に過ごせるための、アイデアをお伝えする企画です。
　

今月のテーマ果物は、「りんご」。
ベジフルの「フル」の部分に注目した11月です。
　

野菜ソムリエ田上先生作の試食は、「リンゴとニンジンのムース」。
ニンジン嫌いなお子さまでも食べられる、リンゴの香り豊かなスウィーツでした。
　

リンゴは、摩り下ろしたものと、角切りにしたものを併用し、食感も楽しめる一品です。
ご馳走様でした。
　

今回は、シニア野菜ソムリエ武田先生のご紹介で、大正時代から続く、老舗「ゴマ」屋さん「カタギ食品」さんをお招きして、「ゴマ」について色々教えていただきました。
　

「開けゴマ！」という言葉にも表れているように、歴史的にも人々に親しまれてきた植物の種です。
「種」です・・・。
　

次の瞬間にトマ子が考えること。。。
「育てたい！」
いつか、ShoPro屋上菜園でも育ててみたいと思います。
　

現在、日本で食べられているゴマのほとんどが、アフリカや、中南米や、西アジア等から輸入されているそうです。
茎の下の方の鞘から順番に開いていくそうで、莢の中の種＝ゴマを、逆さにして出すそうですが、ほとんどが手作業だそうです。
　

そのゴマを、重さや、色や、形などにより、不純物と仕分ける作業がとても大変だそうです。
　

あっという間に食べてしまうゴマ。
お料理にちょこんと乗っているゴマ。
タレとしてつけて食べるゴマ。
　

栽培風景を想像すると、大切に食べなきゃ！と思います。
　

「カタギ食品」さん、ありがとうございました。

2012年10月17日
　

本日、「お昼のベジフル・ブレイク」を開催しました。
このイベントは、ShoProで働く人々が健康に気を付けるきっかけを提供するために、ShoProの健康相談室が主催で、月に1回開催している企画です。
　

今月のテーマ野菜は、さつまいも。
野菜ソムリエの田上先生作の試食は、「さつまいものポタージュ」。
　

甘くて、ほかほか、おいしかったです。
　

まもなくハロウィーンですね！
・・・ということで、ShoProが運営している英語教室の先生にお越しいただき、ハロウィーンにまつわるアレコレをお聞きしました。
　

シンボルである南瓜の前は、蕪を使っていたとか、
玄関の灯りが消えているお宅にはtrick or treat？！と言ってはいけないとか・・・
歴史から、現在のマナーまで、色々教わりました。
　

Halloweenの文字を使って、単語を作りましょう！という問いには、
Hello
own
when
・・・
などなど、皆で真剣に考えましたよ！
　

シニア野菜ソムリエの武田先生と、野菜ソムリエの田上先生にも、参加していただきました！
　

ShoPro屋上菜園からは、レモングラス、レモンバーム、アップルミント、内藤とうがらし、大島種の和綿などを配布しました。
　

2012年9月11日
　

本日、ShoPro健康相談室主催「お昼のベジフル・ブレイク」を開催しました。
このイベントは、ShoProで働く全ての方々が、健康に元気になるための、きっかけを提供するイベントです。
　

今月のテーマ野菜は、冬瓜。
夏の野菜なのに、冬瓜。
夏に収穫し、上手に保存すると、冬までもつそうです。
　

野菜ソムリエ田上先生作の試食は、「冬瓜のすり流し汁」。
透明で、おくらのとろみと、ミョウガ、ショウガの風味で、おいしかったです。
　

今日は、シニア野菜ソムリエ武田先生のご紹介で、高知県出身の方が「土佐」の食文化についてご紹介してくださいました。
　

「皿鉢（さわち）料理」をご存知ですか？
大皿にどどーんと盛り付けた、宴会用のお料理です。
　

土佐の人は、男性も女性も、お酒が大好きなので、お料理の支度を一気に済ませて出してしまえば、後は飲むだけ！いちいち台所に立たなくていい、という合理的なお料理だそうです！
　

ところ変われば、お雑煮のお餅の形も変わる、お出汁も変わる。
これを機会に、地元の食文化を見直してみたら、おもしろい発見があるかも知れませんね！
　

2012年8月9日
　

本日、「お昼のベジフル・ブレイク」を開催しました。
この企画は、ShoProで働く方々が健康に働くためのきっかけ作りが出来れば・・・と思い、開催されています。
　

今月のテーマ野菜は、キュウリ。
クール・ビズとかけて、キュウリ・ビズ、というのが、流行っているそうですよ！
　

シニア野菜ソムリエの武田先生からは、キュウリのおもしろ話をたくさん伺いました。
昔々、英国のアフターヌーン・ティーでは、キュウリのサンドイッチが欠かせないものだったそうです。
キュウリは日本の夏野菜ですよね。
英国は寒いので、キュウリを育てるには、温室が必要だったそうです。
温室があって、キュウリを育てられる環境がある、ということが、ひとつのステイタスだったそうですよ。
　

野菜ソムリエの田上先生作の試食は、キュウリの冷汁。
　

青しそやお酢を使うことで、キュウリの青臭さが薄れるそうです。
爽やかで、とてもおいしかったです。
　

屋上菜園からのハーブティーは、（左から）バジルの花、レモングラス、月桃です。
　

月桃は、葉を刻んで、干していた、あの月桃です。
　

そして、今日は77個もミニトマトアイコが収穫できましたので、皆さんに召し上がっていただきました。
わずか2株から、こんなにたくさん収穫できるなんて、びっくりです！
甘かったですが、ちょっと皮が硬くなってしまいました。
日当たりと水加減の問題でしょうか。

また、エアルームトマトSpoonが14個収穫できました。
　

トマト好きなトマ子としては、とっても嬉しいです。

2012年7月26日　屋上菜園日記
　

金柑と一緒に植えている、月桃の葉をお茶にしました。
　

↓短冊形に切って
　

↓洗って干す。
　

簡単！
　

今日は、永田農法の永田洋子先生が、ShoPro屋上菜園の健康診断？！に来てくださいました。
それなのに、一枚も写真を撮らなかった！！
　

トマ子は、永田先生が教えてくださる一言一言を、その場で実施したり、メモしたり、感動したり、夢中になっていて、写真を撮るのを忘れました・・・。涙
　

この月桃茶の作り方も永田先生が教えてくれました。
　

永田先生がお帰りになった後に、月桃茶を作ってみましたので、写真を撮ってみたのでした・・・。
　

そして、永田先生からまたまたバンウコンをいただいたので、植えてみました！
浅く植えるのがコツだそうです。
　

元気に育ちますように☆