2010年7月アーカイブ

2010年7月28日
　

梅雨の間に大漁だったなめくじ。あまりに大漁で、写真なんぞ撮れませんでした。
　

そのなめくじ、ビールでおびき寄せて捕獲したのですが、ビール缶を設置するまでは良いのですが、回収が大変。
　

そこに現れたShoPro新入社員のFさん。なめくじを素手で触れるすごい人です。ビール缶の回収をあっという間にやってくれました。
　

お礼に半白胡瓜、トマト、バジルをあげました。それらを使ってパスタを作ったそうです！おいしそう～☆
　

冷製パスタだそうですよ。胡瓜をフライパンで両面焼くと甘みが出ておいしかったそうです。
　

またなめくじが出現したら、捕獲をお願いします・・・。

2010年7月27日　屋上菜園日記
　

暑い暑い日が続きます。今日はまだマシな方かな？
この数日間で、屋上菜園の野菜たちは焼けどをしてしまいました。かわいそうなことをしました。特に胡瓜の葉っぱへの被害がひどいです。
　

永田先生のご指導により、寒冷遮を手に入れるまでの間、白いネットでとりあえずの日陰を作りました。
　

足元には、昨年スイカ栽培で使用した簾を敷きました。
　

少しは涼しくなったかな？
　

水やりは、朝涼しいうち、夜涼しくなってからが基本ですね。
　

三河島枝豆も膨らんできました。
　

2010年7月26日
　

今日は、第4回お昼のベジフル・ブレイクが開催されました。月に1回行われるこの社内イベントは、ShoProで働く方々がより健康に働けるように、そしてよりおいしく野菜やくだものを食べて欲しい！という思いで開催されています。
　

梅雨明けからずっと暑い日が続いていますが、皆様お変わりありませんか？
　

今月のベジフル・ブレイクは、「野菜・くだものでクールビズ」と題し、試食は、「スイカのココナツムース」。今回も、野菜ソムリエの田上先生の力作です！とってもおいしかったです。
　

これに合わせて、シニア野菜ソムリエの武田先生が、スイカのお話をしてくれました。
　

vegfru201007takeda.pdf
　

スイカのココナツムースは、ピンク色でかわいいですね。紙コップに刺さっているスイカの皮も、田上先生ならではの素敵なアイディア！
　

その右に盛り付けてあるのは、本日屋上菜園で採れたての、トマトと胡瓜。半白胡瓜を育てようと思うこと、ビルの屋上で育ったこと、収穫できたこと、にすごく感動してくれた武田先生が、スイカのお話と一緒に、半白胡瓜のお話もしてくださいました。
　

育てている私たちは、「ほ～・・・そんなに貴重な胡瓜だったのですか・・・」と。今まで収穫したものはどんどん食べてましたが・・・という私たちの発言に、「野菜は食べるものですが、半白胡瓜は貴重だから、食べる前にじっくり見たい！！！」と武田先生。
　

見直しました。半白胡瓜。
　

武田先生のお話が終わって、田上先生が半白胡瓜をスティックに切ってくれました。お手製の、味噌とヨーグルトの混ぜたものをちょっと付けていただきました。甘くて苦い。夏の味。
　

それからもうひとつイベントがありました！ShoProに白菜が90玉届きました！！！
これは、武田先生からShoProへのプレゼントです。
　

（ジャガイモは、ShoProのOGから届いたものです。）
　

今年は白菜が豊作だそうで、価格の低下による農家さんへのダメージを軽減するため、廃棄してしまうそうです。その廃棄を少しでも食い止めるため、武田先生はご活動されているそうで、その活動の一環として、今日のベジフル・ブレイクにて「白菜」についてのお話も少しいただき、それに合わせて、白菜を90玉、ShoProにいただけることになりました。白菜レシピなどのお話もしていただきました。
　

vegfru201007chinesecabbage.pdf
　

6玉×15箱の白菜が届いた時は、どうなることかと思いましたが、さすが（？）当日のうちにすべてShoPro内で配布できました。
　

畑に転がったキャベツなどの上をトラクターが踏み潰して進む・・・そんな映像をテレビで見たことがあります。「もったいないなー」と思っても、それが全て流通してしまっては、価格崩壊が起こって、結局農家さんが困ってしまう・・・でも、もったいない・・・そんな気持ちに応える活動を、武田先生はされているんですね。無料でもらう、のではなく、武田先生のお話を聞いた人がもらえる、というのも納得です。
　

今日の白菜は、八ヶ岳の白菜でした。
ありがとうございました。おいしくいただきます。
　

今日は、そんなベジフル・ブレイクに、千代田区環境安全部の方々や、NPOの学生さんがいらっしゃり、屋上菜園の見学もされました。

2010年7月21日　屋上菜園日記
　

夏ですね。採れたて夏野菜はみずみずしくておいしいです。
夏野菜と言えば、代表選手は胡瓜。ShoPro屋上菜園では、伝統野菜の固定種、半白胡瓜を育てています。今年初めて栽培しましたが、じゃんじゃん採れています。
じゃんじゃん・・・と言っても、小さな菜園に3株だけの半白胡瓜なので、採れるごとに社員へ配布したりしています。
そんな中、半白胡瓜を初めて食べた社員から、一様に聞く感想が「苦い」です。なぜ苦いのでしょうか？
伝統野菜の専門家である大竹先生や、「お昼のベジフル・ブレイク」の講師である田上先生にお話を伺ってみました。
　

まず、半白胡瓜は今の胡瓜の祖先であること。今、市場によく出回っている胡瓜はほとんどがF1品種で、改良されたものなので、味が薄くなっていたり、流通に適合するように形が整っていたりします。
田上先生は、「半白胡瓜が苦い・・・」という感想に対して、「ちょっと嬉しく感じました。」という感想をくださいました。「今のキュウリは食べやすいようになっていますが、もともとは苦い胡瓜。・・・ということは、今の時代に栽培しても半白胡瓜はやっぱり苦い本当の味・・・ということなのかも知れません。」とのこと。
「しっかり板ずりと塩揉みをすること」で、おいしくいただけるでしょう！
　

また、大竹先生は、「昔は、ヘタの所から1センチ弱でカットし、カットしたものとカットされたものを切り口同士をこすりあわせて、苦味を取るのが一般的」であった、と教えてくれました。
「冷した半白を味噌なりドレッシングで食べたり、味噌と甘くないヨーグルトを同量を混ぜた物の中に数時間漬けて食べる。これも絶品です。」とのこと。ちょっと試してみたいですね！
　

そんな半白胡瓜、今日も2本収穫できました。
　

1本は、また収穫時期を逃し、半黄色胡瓜になっていました・・・。
　

トマトのバンビもたくさん採れました。
　

ちなみに、今日の半白胡瓜とトマトは、ちょうどタイミングよく現れたドラゼミ本部のSさんにお持ち帰りいただきました。皆さんで召し上がってください。
　

江戸の伝統野菜、三河島枝豆も大きくなっています。莢の中の実が大きくなってきました。収穫が楽しみです。どんな味がするでしょうか？
　

2010年7月15日　屋上菜園日記
　

今日も豊作です。
大きな葉っぱが目隠しになって、半白胡瓜が大きくなり過ぎているのに気付きませんでした。急いで収穫。棘がちくちくします。
トマトも赤く色づいていました。
バジルもたくさん収穫できました。いい香りです。
　

三河島枝豆も莢がたくさんついているのですが、実が膨らんで来ません。どうしてかな・・・？
　

バジルは、ちょっと長めに摘みました。増やすためです。
バジルをコップにさし、水を入れて、直射日光が当たらない日向に置いておき、二日に一回くらい水を換えると、そのうち白い根が出てきます。
根が出てきたら、土に植えれば、どんどん増えます。土は、永田農法では日向土ですが、ホームセンターとかに「ハーブの土」というのも売っています。
日当たりがよく、風通しの良いところで育ててください。
バジルは、葉っぱの脇から芽が出てきて増えるので、収穫する時は、脇を残して上から節ごとに摘むと良いでしょう。
大きくなってきたら、また、長めに収穫して、水さしにしておけば、また根がでますね。

2010年7月14日　屋上菜園日記
　

夏の日差しですね。最近、たくさんとれる、半白胡瓜ですが、ドラゼミ本部のMさんがまたお料理してくれました。
　

ごま油と塩、黒七味で和えたそうです。周りにあるのも、屋上のトマトです。おいしそうですね～！
　

まだまだたくさんなっています。
　

三河島枝豆の実もつき始めました。
　

2010年7月9日
　

5月26日、5月27日に、おすそ分けしたハーブたち。
　

その後のミントの様子のお写真を送ってくださったので、掲載します！
　

まず、日清製粉グループさんのCSR担当の方にお持ち帰りいただいたミント。元気ですね！
　

それから、発酵文化応援団の隊長さんにお持ち帰りいただいたミント。すくすく育っていますね。
　

こんなに大切に育てていただいて、もらわれていったミントたちも、喜んでいることと思います。
　

お写真送っていただき、ありがとうございました！
　

2010年7月7日　屋上菜園日記
　

今日は七夕ですね。あいにくのお天気で、天の川も、織姫も彦星も見えませんね。でも屋上菜園は元気いっぱい。私たちも、夏野菜を食べて、夏バテしないようにしましょう！
　

今日も、半白胡瓜とトマトのバンビ、それからバジルが収穫できました。
　

胡瓜もトマトも、まだまだたくさんなっているので、次々に収穫できそうな予感です。
　

それから、三河島枝豆の小さい小さい実が出来ていました。
　

2010年7月2日　屋上菜園日記
　

梅雨のような、スコールのような雨と、夏の陽を浴びて、ShoPro屋上菜園の野菜たちは成長しています。小さな種から、こんなに大きく育って、実もつけました。
　

今日は、初めて、半白胡瓜の収穫が出来ました。今、よく食べられている胡瓜の祖先とも言える半白胡瓜は、首までが緑、その下が白い胡瓜で、味は、今のものより濃いと言われています。実際に、初めて食べてみましたが、いつも食べている胡瓜よりも、みずみずしさも、苦味も甘みも濃い味でした。棘も鋭く、ちくちくしました。
　

トマトのバンビも二つ収穫できました。甘酸っぱくて、種の周りのゼリー状の部分がしっかりしている、一年ぶりに食べる永田農法のトマトでした。品種も違うし、去年の味とは違うけれど、なんだか懐かしい感じがしました。トマトは夏にしか採れない。だからこの時期しか食べられない。とてもありがたく、おいしくいただきました。
　

バジルもたくさん収穫できました。夏野菜、いよいよ収穫の時期になってきました。