2010年8月アーカイブ

2010年8月31日　屋上菜園日記
　

8月が終わります。暑かった・・・その一言に尽きますね。9月もまだ暑いのかな。
　

トマ子は暑いの好きですが、さすがにちょっとバテます。
　

ということで、今日は、暑くて手が出せず、無法地帯になっていた屋上菜園とその周辺を一掃。
　

雑草や、枯れた部分を刈り取りました。
　

お掃除前↓
　

お掃除後↓
　

秋の虫の声で、秋の訪れを知る・・・なんて言ったら、ちょっと詩的かも知れませんが、屋上菜園の場合、秋の害虫が出てきて、秋の訪れを知ります。
　

梅雨の時は、なめくじがいましたね。ビールで駆除しました。
　

その後、ちょっとだけ、7星ではないテントウムシが出ました。指でつまんで取りました。（7星以外はほぼ害虫。）
　

そしてこの真夏は、草木も眠る丑三つ時・・・とか、沈黙の春・・・とか、・・・それはだいぶ意味が違いますが、芝生も何もかも枯れて、黄金色になり、加賀野菜の金時草（＝熊本の水前寺菜＝沖縄のはんだま。なので、夏に茂る）だけが元気で、あとの野菜たちは、静かに静かにへたっていました。虫の姿も見えませんでした。
　

それが、最近、小さな茶色いバッタが出てきました。去年の秋もいた、あのバッタです。ぴょんぴょん飛び跳ねて、逃げ足が速いです。どうやって捕まえればいいんでしょうか・・・。
　

秋ですな～・・・。

2010年8月30日
　

「銀まくわ」って知っていますか？
　

江戸時代に、新宿の成子坂近くで栽培されていた鳴子瓜のことで、メロンが無かった時代には、貴重な夏の甘い水菓子でした。徳川家光はこれが大好きだったそうです。
　

「金まくわ」「銀まくわ」とあって、金は表面が黄色。銀は表面が濃い緑色で、白い筋があります。
　

今60歳前後の方は、「小さい頃よく食べた」とおっしゃいますが、いつの間にやら姿を消し、一時、絶滅か？！とまで思われたのですが、2009年の8月に、ご家庭用に自家栽培されていたのが発見されたそうです。
　

種子を分けていただいて、種子の保存と、栽培、収穫・・・と、今では有名レストランのシェフも、食材として使用したいとおっしゃっているなど、評判は上々だそうです。
　

そんな銀まくわ、ついに食べる機会に恵まれました！
　

見た目はメロンですね！
　

小さなカップに入っているのは、わたの部分を絞った果汁です。江戸っ子は、わたごと齧り付いて、種だけを、ぷぷぷっと吐き出したそうですが、「今のレストランじゃそれは出来ないでしょ」っと、わたの部分を絞ってくれたのです！贅沢！
　

この果汁を、実につけていただきました。
　

瓜の香りが高く、ほの甘くて、とってもおいしかったです。
　

確かに、今のメロンに比べたら、甘みは低いですが、爽やかでおいしいです。
　

トマ子は、甘すぎるメロンを食べると、舌がイガイガしてしまうので、普段も、堅くて瓜っぽいメロンを選んで食べます。なので、この銀まくわはピッタリ！
　

こんなおいしい銀まくわを作ってみたい・・・！
　

秋冬にShoPro屋上菜園でチャレンジする江戸の伝統野菜、しんとり菜やみやま小かぶ、どうか元気に育ちますように！

2010年8月27日
　

昨年の冬、ロマネスコを鳥に完食されたのを覚えていらっしゃいますか？
　

花はもちろん、葉っぱも、茎も、すべて食べられてしまいました。よほどおいしかったのだろう・・・と自分に言い聞かせておりますが、また今年も、ロマネスコの栽培に挑戦したいと思います！！
　

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去年のロマネスコの様子はこちら。
　

そして、こちらは、スティックセニョールが鳥に食べられた跡ですが、似たような感じで、ロマネスコも食べられてしまい、そのまま完食されてしまったのです・・・。
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先ほど、永田先生が苗を二つくれました。
　

左がロマネスコ、右がプチベールです。
　

プチベールは初登場ですね！
　

プチベールとは、1990年に生まれた、世界初の非結球キャベツだそうです。どんな味かな～？キャベツの味かな～？
　

ロマネスコは前の冬にもご紹介しましたが、草間彌生さん的な幾何学的な形のカリフラワーで、私は一目見て「育ててみたい！！」と思って、大切に育てていたのです。が、鳥に食べられてしまったのです！
　

今年こそは！！

2010年8月25日
　

今日は、第5回お昼のベジフル・ブレイクが開催されました。
　

8月のテーマは、「野菜・果物で夏バテ対策！」お肉を食べたら、野菜も合わせてたくさん食べましょう！ということで、担当のT課長の宣伝文句は、「ベジフル・ブレイクなのに、お肉が食べられます。」お肉好き集まれ～！！
　

野菜ソムリエ田上先生のレシピは、「豚肉のフレッシュオニオンソース」と「グレープフルーツのマシュマロカクテル」です。
　

試食は、「豚肉のフレッシュオニオンソース」です。お肉好きも、野菜好きも、おいしくいただきました！
　

シニア野菜ソムリエ武田先生のお話によると、炭水化物や糖がエネルギーになるには、ビタミンB１が必要で、ビタミンB１の吸収を助けるのが、硫化アリルだそうです。（合ってるかな？にわか勉強だといけませんね・・・）
　

ビタミンB１は豚肉に、硫化アリルは玉ねぎに含まれている・・・ということでこのレシピです。おいしくて、夏バテも予防できて、いいですね！
　

100825takedayuki.pdf
　

そして！！
なんと、田上先生が執筆協力された、「マンガでわかる野菜と果物　べじまん」が発売になりました！
　

今日はこちらの本の紹介もしていただきました。
　

かわいいマンガを読み進むうちに、自然と野菜のことが分かってしまう、というスグレモノの本です。もちろん、田上先生レシピ付きですよ！
　

主人公のオニオンちゃんは、泣き虫だけど、お風呂に入ると泣き止んで、ハンモックで眠る・・・とか、ホウレンソウ君は、アクの強い顔をしている・・・とか、ナス君は、さわると痛いくらい髪がするどい・・・とか、とにかく設定がかなり細かく、野菜の性質（？）をよく反映させているのです！！
　

とってもおもしろいです。色々ここに書きたくてうずうずしますが、これから読む方のために詳細は書かないでおきます！
　

それから、ShoPro屋上菜園のハーブティーは、今日も3種。
　

バジル＋タイム、ローズマリー＋レモンバーム、ミント＋レモンバームです。ミント＋レモンバームは、濃い目に作って氷を入れ、冷たくしてお出ししました。
　

2010年8月23日　屋上菜園日記
　

残暑厳しいですね。秋冬野菜の準備をしなければと思いつつ、暑くて野良仕事する気になれません・・・。いけませんね。
　

三河島枝豆も、相模半白胡瓜も、トマトもシーズン終了です。秋冬は、しんとり菜や、みやま小かぶに挑戦！！と思っています。
　

これらの江戸の野菜に加え、この夏は金沢の金時草が繁茂していましたが、つい先ほど野沢菜の種も入手したので、冬は長野の野菜にがんばってもらおうかと思います。
　

こうして菜園からの発信を続けていると、色々なところから、様々な種や苗が集まります。嬉しいですね！
　

ShoPro屋上菜園は小規模のため、お試し栽培的なサイズ感でしか育てられません。その代わり、珍しい野菜や、伝統的な野菜、固定種などに挑戦しています！
　

また、野菜の繁茂に比例するようにして広まった、菜園を楽しむ方々同志の熱いネットワークで、あちこちに里子に出しています。
　

先日、ハーブの株分けをしたNPO法人リコリタさんからも、嬉しいお知らせが届きました。お分けしたハーブが元気に育っているようです。ハーブティーの作り方など、質問されました。
　

ハーブティーはとっても簡単！！葉っぱを叩いて、熱湯を勢い良く注ぐだけ！最近は暑いですから、濃いめに作って、氷をたくさん入れれば、冷たいハーブティーも楽しめます。爽やかですよ！
　

ハーブのブレンドを変えることで、味わいも効果も変化がつけられますね！
　

ShoPro屋上菜園のミントは、花を咲かせました。今年は、この暑さで、ハーブでさえも、なんだか元気がありません。
　

芝生も枯れています。茶色、というと何だか悲しいので、金色と呼んでいます！！
　

芝生は強いから、復活するかなぁと思っていたのですが、しばらくこの状態が続いているので不安です。菜園に水やりする時に、芝生にも水をまいているのですが・・・。やっぱり植え替えないとダメかしら？
　

ちなみに、菜園ゾーンの周りだけ、芝生が生きていて、緑色です。菜園の下のコンクリートにぶつかって、雨水が溜まっているのでしょう。梅雨の時期は田んぼみたいになっていましたから。
　

おそらく、最初の施工の時には、このコンクリートゾーンは無かったのかも知れません。
　

その後、何かのためにコンクリートゾーンが作られ、最初の施工の時に考えられていた水はけのための傾斜が、そのコンクリートにぶつかってしまい、そこに水が溜まってしまう作りになってしまった・・・のではないでしょうか？
　

購入する前のビルの様子が分からないので、想像でしかありませんが。
　

さて、芝生や秋冬野菜の準備は、いつになったら出来るでしょうか・・・？この暑さが一段落してくれないことには・・・。

2010年8月12日　屋上菜園日記
　

本日、トマトが84個収穫できました！84個！！
　

半白胡瓜も丸いのが出来てました。
　

三河島枝豆も少しだけ付いていました。
　

金時草はもりもりと成長し、収穫しました。
　

バジルは木化しています。里子が欲しい方に差し上げました。
　

今日は台風みたいで風がとても強いです。

2010年8月6日　屋上菜園日記
　

バジルの花が咲き誇っています。摘んでも摘んでも咲いています。
　

バジルの葉っぱは、ピザやパスタなどのお料理に。
　

バジルの花は、お茶にします。
　

あのバジルの香りと、ちょっとの甘さが加わって、おいしいお茶になります。
　

バジルは、トマトのコンパニオン・プランツ。
　

トマトの赤の隣に、バジルの葉っぱの緑とバジルの花の白が、夏の色彩を豊かにしています。
　

2010年8月3日　屋上菜園日記
　

毎日暑いですね。屋上は野菜の葉っぱが焼けて枯れるだけでは収まらず、周りの芝生も黄金色。去年はこんなこと無かったのに・・・。去年より暑いのでしょうか。
　

トマトは元気です。
　

バジルは、去年より、花が咲くペースが速い気がします。
　

三河島枝豆を収穫しました。ちょっと収穫時期を逃して、黄色くなってしまいました・・・。茹でてみましたが、甘くて味が濃かったです。初めての枝豆収穫でした！次回はもうちょっと膨らんで欲しいのですが、世話のポイントはなんだろう？