銀まくわって知っていますか？

2010年8月30日
　

「銀まくわ」って知っていますか？
　

江戸時代に、新宿の成子坂近くで栽培されていた鳴子瓜のことで、メロンが無かった時代には、貴重な夏の甘い水菓子でした。徳川家光はこれが大好きだったそうです。
　

「金まくわ」「銀まくわ」とあって、金は表面が黄色。銀は表面が濃い緑色で、白い筋があります。
　

今60歳前後の方は、「小さい頃よく食べた」とおっしゃいますが、いつの間にやら姿を消し、一時、絶滅か？！とまで思われたのですが、2009年の8月に、ご家庭用に自家栽培されていたのが発見されたそうです。
　

種子を分けていただいて、種子の保存と、栽培、収穫・・・と、今では有名レストランのシェフも、食材として使用したいとおっしゃっているなど、評判は上々だそうです。
　

そんな銀まくわ、ついに食べる機会に恵まれました！
　

見た目はメロンですね！
　

小さなカップに入っているのは、わたの部分を絞った果汁です。江戸っ子は、わたごと齧り付いて、種だけを、ぷぷぷっと吐き出したそうですが、「今のレストランじゃそれは出来ないでしょ」っと、わたの部分を絞ってくれたのです！贅沢！
　

この果汁を、実につけていただきました。
　

瓜の香りが高く、ほの甘くて、とってもおいしかったです。
　

確かに、今のメロンに比べたら、甘みは低いですが、爽やかでおいしいです。
　

トマ子は、甘すぎるメロンを食べると、舌がイガイガしてしまうので、普段も、堅くて瓜っぽいメロンを選んで食べます。なので、この銀まくわはピッタリ！
　

こんなおいしい銀まくわを作ってみたい・・・！
　

秋冬にShoPro屋上菜園でチャレンジする江戸の伝統野菜、しんとり菜やみやま小かぶ、どうか元気に育ちますように！