2010年10月アーカイブ

2010年10月27日　屋上菜園日記
　

だいぶ遅いですが、しんとり菜と野沢菜の種を撒きました。
　

野沢菜は、信州野沢温泉村の原種で厳撰採種した種だそうな。
生育旺盛で耐寒性に強く葉は緑色、茎は淡緑白色で直立性、霜や初雪にあうと軟らかさを増し、甘味も強くなり、風味、味もよくなるそうです。
　

しんとり菜は、ちりめん白菜の若菜のことです。
　

葉がちりめん状に波打つ柔らかい半結球白葉。茎太い菜の花は観賞用にも優れ、「ちりめん花菜」になった。葉とともに美味しい。・・・とは、野口種苗さんの種の袋より。
　

おひたし、味噌汁の実、漬物、菜の花炒めによいそうです。
　

しんとり菜は、江戸の時代に、江戸川、葛飾辺りでたくさん栽培されていたとか・・・。
　

三河島枝豆や、みやま小かぶに続いて、ShoPro屋上菜園、江戸の野菜シリーズです！
　

2010年10月26日　屋上菜園日記
　

ちらちらと書いておりました、プランターのローテーションと、土のリフレッシュを本日行いました。
　

気合の入った課長の下、ふるいやら支柱やらの買出しから始まりました。
　

ビニールのレジャーシート（永田先生ご寄贈）の上に、プランターの土をひっくり返します。
ひっくり返すと根っこがこんなにびっしり！！元気な証拠ですね。
　

それをほぐしてふるいにかけ、粒が大きい土と細かい土、根っこ、蒸散防止と防寒のための木片チップに分けます。
　

・・・とはいえ、粒が細かい土と、その他！にしか分けられなかったので、その他（粒が大きい土と、根っこ、木片チップ）は、バケツに入れて、水でじゃぶじゃぶ洗います。
　

洗っていると、木片チップが軽いので浮いてきます。
根っこは軍手に絡まって取れます。
残るは粒が大きい土。
　

きれいにあらったプランターに、粒が大きい土を戻し、ならします。
　

（作業着と靴を持ってきてご満悦のＴ課長。もうすぐ11月なのに半そで、小汗。）
　

その上に、粒が細かい土を入れます。
　

右がリフレッシュ前、左がリフレッシュ後。だいぶキレイになりました！
　

これに、芽が出てきた子たちを定植するのですが、今日はまだ芽が小さいのでまだ定植しません。
　

急に寒くなってきたからなかなか育たない・・・。
　

暑さをしのいで、秋の日差しになったらまこうと思っていたのが、急に冬になってしまい、時期を逃した感じです・・・。
　

それから、背丈や収穫時期、連作障害を防ぐために、プランターのローテーションです。
　

一番奥のプランターは、そら豆（マメ科）用に。
過去の栽培は、ロマネスコとプチベール（アブラナ科）。
　

真ん中のプランターは、しんとり菜（アブラナ科）用に。
過去の栽培は、金時草（キク科）。
　

手前のプランターは、みやま小かぶ（アブラナ科）用に。
過去の栽培は、半白胡瓜（ウリ科）。
　

レイアウトはこちら。

2010年10月22日　屋上菜園日記
　

15日にまいたそら豆の豆。芽が出てきそうな気配です。
　

ロマネスコやプチベールを食べていた犯人が判明しました。足跡を見てください。なめくじです。
　

バジルの花が咲いています。かわいい白い花です。
　

2010年10月18日　屋上菜園日記
　

先日のベジフル・ブレイクで配布した金時草。根っこだけになったので、越冬しようかどうしようか悩んでいましたが、社員Ｎさんが欲しいというので差し上げました。
　

うまくついて、越冬してくれるといいのですが・・・。
　

今年の春の雪で一旦枯れて、もうダメかと思っていたら、夏はこんなに育ってくれて、強い子なんだと思います。
　

トマ子は卵とじにして食べました。おいしかった！
　

写真は、根っこを引っこ抜いてご満悦のＴ課長です！（10月なのに半そで）

2010年10月15日　屋上菜園日記
　

15日のベジフル・ブレイク時に、永田先生から、「莢ごと食べられるそら豆」をいただき、植えてみました。
　

まずは苗床に植えます。
　

そら豆の、黒い線になっているところを下にして、ちょっと斜めに土に埋めます。頭を少し出しておきます。黒い不織布は被せません。
　

鳥に食べられないといいなぁ・・・。
　

芽が出る時までに、またプランターのローテーションを考えておかなければ・・・。
　

まず、みやま小かぶのプランターは、収穫の手間を考えて、一番手前に移動。
金時草が植わっていたプランターを一番奥に持っていって、そら豆が発芽したら定植。（来年5月収穫のため、一番奥へ。）
プチベールは虫に完食されてしまったため（涙。また今年もダメだった・・・）撤去、隣のロマネスコを大きいカモミールの植木鉢に寄せ植え。空いたプランターを真ん中に配置して、野沢菜としんとり菜をまこうかな・・・。
　

そうすると、位置は、奥から、そら豆、野沢菜としんとり菜、みやま小かぶ、になり、連作障害も大丈夫かな・・・。
　

頭がこんがらがります・・・。

2010年10月15日
　

第7回お昼のベジフル・ブレイクが開催されました。
　

スポーツの秋・・・ということで、テーマは「バナナ」。
バナナは、カリウムやマグネシウム、炭水化物を多く含んでいて、運動の合間のエネルギー補給に最適と言われています。
　

試食は、バナナプディングです。
　

今回も、満員御礼、座れなかった方々、すみません！
　

屋上菜園で、今年の夏に元気に育ってくれた加賀野菜の「金時草」。夏も終わり、全て収穫し、ベジフル・ブレイク時に皆さんにお配りしました。
　

他にも、バジル、ミント、ローズマリー、レモンバームなど、たくさん収穫しました。
　

残ってしまったらどうしよう・・・と思って心配していたのですが、あっと言う間に皆さんお持ち帰りくださいました。料理法とか、野菜の特徴とか、営業文句を考えていたのですが、トマ子が野菜に近づけないほど、わーっと皆さん持って帰ってくださったので、とっても嬉しかったです！！
　

（我が子が、人気者になって、人に囲まれていて、近寄れず遠くから見守る・・・という感じ。）
　

武田先生監修のベジフル弁当も売れ行き良好、とってもおいしかったです。
　

おいしくて、栄養満点なんて、嬉しいですね。
　

ハーブティーもたくさん作りました。
　

この他にも、永田先生からいただいた、ハイビスカスティーも作りました。真っ赤な色が鮮やかで、酸味のある爽やかなお茶でした。
　

今回は、永田農法の永田洋子先生がいらっしゃって、「バナナ」のお話をしてくれました。
　

バナナは、マレー諸島からインドにかけての東南アジア熱帯地域に分布しています。赤道から北緯・南緯各30度の間で育ち安く、これは「バナナベルト」とも呼ばれています。15世紀に西アフリカまで広まったそうです。
　

バナナは、100種類も300種類もあると言われていて、生食用と料理用があります。色や大きさもいろいろです。
　

南太平洋の島国では、料理用のバナナは、パンの実や芋、魚や肉と一緒に、葉に包み、地面に埋めて焼いた石を乗せて蒸し焼きにして食べます。東南アジアでは、フライにしておやつにしたりもします。（どちらもトマ子は大好きです。）
　

食べる以外にも、バナナは色々な使い道があります。皮で靴を磨いたり、幹を繊維にしたり、葉はお皿や傘や屋根にもなります。最近では、バイオエタノールの原料にもなりますね。
　

それ以外にも、バナナの皮で転んでみたり、凍らせて釘を打ってみたり、バナナって万能ですね！笑

2010年10月12日　屋上菜園日記
　

6日に種まきした「みやま小かぶ」、発芽しました！！
　

まだ小さい双葉しかありません。元気に育ってほしいです。
　

それから、ハーブの森・・・。
　

一番奥が、バジル。
その手前の左側が、レモンバーム、右側がローズマリー。
一番手間の左側が、ミント、右側がタイムです。
　

レモンバームは、知らない間に種を飛ばしたのか、鳥か虫が運んだのか、芝生の間から芽が出ています。こっそり育てて、屋上いっぱいレモンバームにしてしまおうかな・・・。
　

バジルは大きくなりすぎて、木になっているので、次回のベジフル・ブレイク時に根本から収穫して、配布しようと思います。
　

夏の野菜、金時草も、そろそろ刈り取って、このプランターには冬野菜を植えようかと思います。
　

2010年10月6日　屋上菜園日記
　

野口種苗さんで購入した、伝統野菜の「みやま小かぶ」ちゃん。袋をよく見ると、肩書きがあります。
　

「全国原種コンクール1位」！！！
　

そして、来歴の欄にもこんな記述が・・・
　

全国原種審査会「金町系小蕪の部」農林大臣賞連続受賞。
　

なんと！！由緒正しい、小かぶちゃんなのですね。
　

秋まきは、9月中旬とのことですが、発芽適温が15℃～20℃だそうなので、ちょっと遅らせて、今日、まいてみました。夏に半白胡瓜を植えていたプランターを耕し、スジまき、川砂で被せました。
　

小かぶは、アブラナ科、半白胡瓜はウリ科だから、大丈夫ですよね！
　

まいた後、上に黒い不織布をかけ、光と鳥を避ける作戦。
　

生で食べても、浅漬けでも、味噌汁でも、和え物でも、煮物でも、柔らかくて甘くておいしいそうです。昆布と甘酢で千枚漬けもいいらしい。葉もおいしいらしいです。
　

2～3日で発芽、最終的に10cm間隔になるよう、間引き、50～60日で食べごろかな？！収穫時期を逃したら、菜の花が楽しめるそうです！
　

ナタネの親戚で、ナタネは地上部を、カブは地下部を利用するように分化してきたそうな。
　

2010年10月5日　屋上菜園日記
　

太陽暦では、11月くらいの、春のような陽気のことをこう呼ぶようですが、ShoPro屋上菜園は、春のようなハーブの賑わいです。
　

暑い夏を乗り越えて、また春がやってきたような、生長ぶりです。
　

そして、春と同じように、虫も現れました・・・。春と同じ、尺取虫です。
　

かわいそうなプチベールとロマネスコ・・・。ネットを張っても食べられているということは、鳥ではなく、虫でしたね。
　

夏の間、がんばってくれた、相模半白胡瓜を撤去しました。ありがとう、胡瓜。
　

この半白胡瓜の栽培は、色々勉強になりました。
　

胡瓜にもストレスがあること。（温度とか湿度とか虫とか病気とか管理人とか？！）
ストレスがあると、苦い胡瓜になること。
7月に実をつけ、8月に一回枯れそうになり、9月にまた実をつけた、つまり、今年の8月の気温では、胡瓜はおいしくならないということ。
黄色いテントウムシがつくということ。
　

胡瓜のちくちくはとても痛いということ。（茄子は「とげとげ」・・・かな。）
半白胡瓜は、今の胡瓜を見慣れた人にとっては、ズッキーニに「？」が付いたような見た目で、味は苦い、ということ。
　

半白胡瓜が収穫できた、ということは、野菜ソムリエの先生にとっては、黄色い歓声が上がる程、ステキなことだということ！
　

野菜ソムリエではない人にとっても、嬉しい存在になりたい、半白胡瓜なのでした。