しんとり菜と野沢菜

2010年10月27日　屋上菜園日記
　

だいぶ遅いですが、しんとり菜と野沢菜の種を撒きました。
　

野沢菜は、信州野沢温泉村の原種で厳撰採種した種だそうな。
生育旺盛で耐寒性に強く葉は緑色、茎は淡緑白色で直立性、霜や初雪にあうと軟らかさを増し、甘味も強くなり、風味、味もよくなるそうです。
　

しんとり菜は、ちりめん白菜の若菜のことです。
　

葉がちりめん状に波打つ柔らかい半結球白葉。茎太い菜の花は観賞用にも優れ、「ちりめん花菜」になった。葉とともに美味しい。・・・とは、野口種苗さんの種の袋より。
　

おひたし、味噌汁の実、漬物、菜の花炒めによいそうです。
　

しんとり菜は、江戸の時代に、江戸川、葛飾辺りでたくさん栽培されていたとか・・・。
　

三河島枝豆や、みやま小かぶに続いて、ShoPro屋上菜園、江戸の野菜シリーズです！