第8回お昼のベジフル・ブレイク開催！

2010年11月19日
　

本日、第8回お昼のベジフル・ブレイクが開催されました！
今月のテーマ野菜は、「生姜」。体を温めて、風邪をひかずに冬を乗り越えましょう！
　

今回の生姜を使った試食は、「生姜ときのこの焼きワンタンスープ」。あつあつのスープをお届けしようと、野菜ソムリエの田上先生が、お鍋ごと（！！）濃く作ったスープをお持ちくださいました。それを弊社でお湯でのばしてご提供いたしました。
　

シニア野菜ソムリエの武田先生によると、生姜は、東洋では生で、西洋では乾燥させて食べるそうです。
　

生姜をはちみつに漬けて、ミルクティーに入れたり、焼肉のたれに混ぜたりしてもおいしいそうです。保存する時は、すりおろしたものをジップロックに平らに伸ばして入れ、お箸などで十字に跡を付けてから冷凍すると、便利だそうです。使いたい時に、お箸の跡に沿ってパキッと手で折って使えるからです。
　

一番上の写真に、ワンタンとスープの他に、何か写っていますね？
　

これは、キッズパルファームで採れたヤーコンを使って、田上先生が作ってくださった、「チップス」と、「ヤーコンと生ハムのカルパッチョ」です。去年もたくさん届いたヤーコン。今年もたくさん収穫できたそうです。
　

ヤーコンはキク科の植物の根。ほの甘くて、シャリシャリしています。
　

ハーブは、ShoPro屋上菜園の監修者の永田先生がくださったもの。
　

パイナップルセージ、レモングラス、オーデコロンミント、パイナップルミント、アップルミント、それから、ライムもいただきました！
　

とってもおいしくいただきました。
　

それからそれから！武田先生監修の、「ベジフル弁当」。
　

蒟蒻入り十穀米ごはん、人参玄米ごはん、ぶり照り焼き、ほうれん草ごま和え、大根ひき肉味噌煮、もやし中華和え、茄子生姜醤油、野菜と蒟蒻のカレー煮、さつまいもオレンジ煮。
　

おいしくて、ボリュームもあって、ヘルシー。お弁当箱は、使い捨てではありません。洗浄は、障がい者の方々の雇用創出にもなっているそうです。ごちそうさまでした。