酸茎菜を干す。
2012年1月12日 屋上菜園日記
昨日、収穫した酸茎菜ですが、すぐき漬けにすべく、第1ステップを実行しました！
皮をむいて、干す。
干し網ごしに陽光を浴びて、Ｔ課長が輝いて見えます・・・？
アップにすると、こんな感じ。
すぐき漬けは、普通の漬物よりも重い重石を乗せて漬けるそうなので、とっても小さくなってしまいます。
食べられる分は少ないな・・・。
本当は、葉っぱの部分も漬けるのですが、青虫くん達がとってもたくさん住んでいたので、葉っぱは断念しました。
この時点ですでに、「ShoPro風すぐき漬け」になりそうですね・・・。
そもそも、京都の老舗のお漬物屋さんで、秘伝の方法で漬けられている「すぐき漬け」ですから、ShoPro風、ということで、大目に見てください！
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