2012年2月アーカイブ

2012年2月29日
　

先日、収穫した芽ネギを、弊社社員のＫさんが、お料理に使ってくれました。
　

塩麹蒸し鶏・芽葱ソース
↓

　

中華風にゅうめん
↓

　

納豆
↓

　

どれも、とてもおいしそう！
　

芽ネギを有効活用していただき、ありがとうございました！

2012年2月28日　屋上菜園日記
　

先日、耕した場所に、新しい日向土を少し足しました。
　

まっさらな土に、水をかけます。
　

この後、ココピートをふやかしたものを混ぜます。
　

ところで、椎茸ですが、大きくなってきました。
　

2012年2月20日　屋上菜園日記
　

椎茸が椎茸らしくなってきました。
　

2012年2月16日　屋上菜園日記
　

雪のちらつく中、耕しました。。。
ま、動くと温かいですけど！
　

T課長は、座りこんで耕しています。
うーうー言っています。
　

Yさんは、ネギを収穫しています。
　

収穫！
これは、T課長の実験農場のネギ。
つまり、スーパーで買ったネギを食べ終わった後の、しっぽ（根っこ）の部分を植えておいたやつ。
こんなに大きくなりました。
　

三人で耕して、こんなにキレイになりました。
根っこを残しておくハーブ、根っこごと抜いてしまう野菜、冬も元気なハーブ、様々です。
　

ビーツです。
小さいのしか出来なかったけど、中はしっかり赤いです。
　

京都の伝統的な漬物「すぐき漬け」にするための、酸茎菜と、チコリと、ビーツです。
　

そして、ネギ。
左が先ほどのT課長のネギ、右が、芽ネギです。
　

もうすぐ春です。

2012年2月14日
　

本日、「お昼のベジフル・ブレイク」を開催いたしました。
　

このイベントは、弊社の社員が、健康に元気に働くための、きっかけ作りになれば・・・と思って始めたイベントです。
　

今月のテーマは、「果物をおかずで食べる」。
テーマ果物は、「日向夏」でした。
　

これを基に、野菜ソムリエの田上先生が作ってくださったレシピは、「日向夏の白斬鶏（パイザンチー）サラダ」です。
　

鶏肉を茹でて、野菜と一緒に日向夏を和えて、サラダとしていただきます。
お醤油とオリーブオイル、そして、黒胡椒のドレッシングです。
　

黒胡椒は、柑橘の味をギュッとしめてくれる、絶妙なスパイスです。
今月もとてもおいしくいただきました！
　

シニア野菜ソムリエの武田先生からは、日向夏の剥き方を教わりました。
日向夏は、黄色い皮の内側の白い皮（アルベド）も食べる柑橘です。
黄色い皮を、りんごの皮を剥くように、くるくるっと螺旋状に剥き、実をそぎ切りにして使うそうです。
　

そして、武田先生監修の「ベジフル弁当」は・・・
蒟蒻入り十穀米
ごま玄米ごはん
鮭塩焼
いかアスパラソテー
なす生姜醤油
牛肉ごぼう味噌煮
ほうれん草おひたし
エリンギピーマンマリネ
大学芋
でした！
　

今日のハーブティーは、ShoPro屋上菜園から、ローズマリー、ミント、レモングラスの三種類のお茶をご用意しました。
ローズマリーは寒さに強く、元気です。
　

そして！
今日はバレンタイン・デーということで、チョコレートで有名なＭ社さんから、試食品のチョコレートをいただきました。
「日向夏の白斬鶏（パイザンチー）サラダ」の横に、ちょこんと乗っているチョコです。
　

チョコレートや、バレンタインにまつわるクイズを行ったり、楽しく、おいしく過ごしました。
ありがとうございました。
　

2012年2月13日　屋上菜園日記
　

先週の金曜日に、屋上菜園に新たなグッズが取り付けられました。
　

ソーラー電池のライトです。
　

このソーラー電池で太陽の光を集め、
　

このライトが人や動物の動きを察知し、ピッカーと光るわけです。
　

この光に驚いて、カラスが逃げてくれるかしら？

2012年2月9日　屋上菜園日記
　

雪が降ったり、なかなか解けなかったり、寒かったり、暖かかったりな今日この頃ですが、椎茸の芽？が出ました！
　

菌を打ち付けてあったところの蓋？がはじけて、下から椎茸の芽？の頭が覗いています。
　

「？」が多い文章でスミマセン。
　

屋上菜園、番外編、屋上「菌」園？がんばっています。

2012年2月3日　屋上菜園日記
　

まだまだ寒いですが、暦の上では明日から春ですね。
　

屋上菜園は、相変わらず鳥に食べられています。
　

冬は、都会の鳥も、食べ物に困っているのでしょうか。
　

そろそろ春に向けて耕し始めます。
　

ミントは元気です。