お昼のベジフル・ブレイクを開催しました！

2012年3月14日
　

ShoProで働く皆が、益々健康に働けるように、そのきっかけのご提供として開催している「ベジフル・ブレイク」。
　

野菜ソムリエの先生から、旬のお話、野菜のお話を伺いながら、試食を一品いただく、という会です。
　

今月の、野菜ソムリエ田上先生作の試食は、「キャベツカツ風包み焼き」。
油揚げの中にキャベツを詰めて焼きます。
ソースと大根おろしを混ぜて、かけます。
　

とってもおいしかったです。ボリュームもありました。
　

キャベツは、脂っこいものと一緒に食べると良いそうです。
なるほど、とんかつには、山盛りキャベツがぴったりですね！
　

シニア野菜ソムリエ武田先生監修のベジフル弁当は、
蒟蒻入り十穀米
わかめ玄米ごはん
鮭ゆず焼き
かぼちゃ含め煮
さつまいもオレンジ煮
鶏肉ごぼう味噌煮
ほうれん草コーンソテー
エリンギピーマンマリネ
なす生姜醤油
でした。
全部で、611kcalだそうです。
　

武田先生によると、冬のキャベツは、葉がぎっしり巻いていて、ずっしり重いもの、春キャベツは、葉がふんわり巻いていて、軽いものが良いそうです。
　

また、カットされて売られているキャベツは、芯の高さが低いもの（2/3以下）が良いそうですよ。ご参考までに。
　

武田先生より、りんごのおすそ分けをいただきました！
　

信濃ゴールドです。黄色くてかわいいですね。味もとても深くておいしかったです。
葉を取らずに育てているため、表面に多少の傷がありますが、味は濃くなるそうです。
　

屋上菜園からのハーブティーは、ミント、ローズマリー、タイムのお茶でした☆