お昼のベジフル・ブレイクを開催しました！

2012年11月15日
　

昨日、お昼のベジフル・ブレイクを開催しました。
この企画は、ShoProで働く人が、元気に健康に過ごせるための、アイデアをお伝えする企画です。
　

今月のテーマ果物は、「りんご」。
ベジフルの「フル」の部分に注目した11月です。
　

野菜ソムリエ田上先生作の試食は、「リンゴとニンジンのムース」。
ニンジン嫌いなお子さまでも食べられる、リンゴの香り豊かなスウィーツでした。
　

リンゴは、摩り下ろしたものと、角切りにしたものを併用し、食感も楽しめる一品です。
ご馳走様でした。
　

今回は、シニア野菜ソムリエ武田先生のご紹介で、大正時代から続く、老舗「ゴマ」屋さん「カタギ食品」さんをお招きして、「ゴマ」について色々教えていただきました。
　

「開けゴマ！」という言葉にも表れているように、歴史的にも人々に親しまれてきた植物の種です。
「種」です・・・。
　

次の瞬間にトマ子が考えること。。。
「育てたい！」
いつか、ShoPro屋上菜園でも育ててみたいと思います。
　

現在、日本で食べられているゴマのほとんどが、アフリカや、中南米や、西アジア等から輸入されているそうです。
茎の下の方の鞘から順番に開いていくそうで、莢の中の種＝ゴマを、逆さにして出すそうですが、ほとんどが手作業だそうです。
　

そのゴマを、重さや、色や、形などにより、不純物と仕分ける作業がとても大変だそうです。
　

あっという間に食べてしまうゴマ。
お料理にちょこんと乗っているゴマ。
タレとしてつけて食べるゴマ。
　

栽培風景を想像すると、大切に食べなきゃ！と思います。
　

「カタギ食品」さん、ありがとうございました。